Da Nang Specialties: Top 10 Must-Try Famous Dishes

岘港不仅以蔚蓝海洋和夜晚缤纷的灯笼街景而迷人，更以令人回味无穷的风味吸引着无数旅人。这座城市汇聚了越南三大地区的饮食精华，造就出既朴实又精致的美食。凭借合理的价格与出色的品质，岘港美食总能让即使最挑剔的食客也心满意足。现在就一起来探索以下 10 道标志性特色美食。

1. 广面

我们要从一道绝对不可错过的美食开始——广面。它源自广南，如今已成为岘港极具代表性的风味之一。广面巧妙融合了汤面与拌面的特点。面条以米粉制成，并用姜黄染成金黄色，只搭配少量骨汤。价格亲民、味道浓郁，一碗分量十足的广面通常可选择鲜虾、猪肉或鸡肉等不同配料。

广面是最具代表性的岘港特色美食。金黄宽扁的面条柔软中带有弹性，搭配由猪骨、洋葱、大蒜和姜黄熬制而成的清淡却浓郁的汤底。一份完整的广面通常配有鲜虾、鸡肉、鹌鹑蛋、烤花生、香草和香蕉花，令整体味道更加平衡。当地人通常还会加入青辣椒片和少许青柠汁，让口感更添鲜活层次。

• 地址：巴味广面，岘港市海洲郡黎廷阳路 166 号
• 营业时间：6:00 – 23:00
• 价格：30,000 – 55,000 越南盾

2. 猪肉米纸卷

猪肉米纸卷凝聚了岘港美食的色彩、风味与香气。薄切水煮猪肉肥瘦相间，再搭配新鲜香草——生菜、九层塔、鱼腥草、紫苏、香菜，以及香蕉花、爽脆黄瓜和腌菜，一起卷入米纸中。蘸上带有辣味的发酵凤尾鱼酱后，每一口都融合了醇香、清新与微酸，令人难忘。

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当地人会巧妙地将米纸与薄薄的米粉皮贴合在一起，方便分开后紧紧包入猪肉、香草和腌菜。再搭配招牌蘸酱，滋味更加浓郁。这道菜非常适合作为下午小吃，在岘港各地都能找到，不过下面这家店尤其受到欢迎。

• 地址：茂餐馆，岘港市锦丽郡奎中坊杜叔静路 35 号
• 营业时间：9:00 – 21:00
• 价格：60,000 – 165,000 越南盾

3. 巴兰法棍

夹冷切肉的法棍在世界各地都很常见，但越南版本却有着独特体验。在岘港，巴兰法棍堪称传奇——这辆朴实的小餐车数十年来每天都要接待成千上万的顾客，无论本地人还是游客，常常都要排起长队。

来源：vietnam.travel

巴兰法棍使用外皮酥脆的法棍面包，夹入冷切肉、越式香肠，以及尤其香浓的自制肉酱。浓郁肉香再由黄瓜片、香菜、辣椒和葱花来平衡。这道美味因名气太大而出现了许多仿制版本，但最正宗的味道只在巴兰原始的两家门店才能品尝到。

• 分店 1：岘港市海洲郡福宁坊征女王路 62 号
• 分店 2：岘港市海洲郡赵女王路 64 号
• 营业时间：15:00 – 23:00
• 价格：10,000 – 25,000 越南盾

4. 巴养越式煎饼

煎饼在世界各地都很常见，但越南版本——越式煎饼——却有着独特而传统的风味。它薄而酥脆的外皮由米粉、姜黄和椰浆制成，内馅则包含鲜虾、豆芽、猪肉、蘑菇和青葱。新鲜的本地食材，使它成为不可错过的岘港特色美食之一。

来源：vietnam.travel

最好吃的越式煎饼一定要趁热、刚从锅里起锅时享用。将其包入生菜或米纸中，再蘸上花生酱，风味尤佳。虽然在岘港各地都能找到这道美食，但若想体验最正宗的味道，一定要前往巴养，这里是全城最有名的越式煎饼名店之一。

• 地址：岘港市海洲郡福宁坊黄耀路 280/23 号
• 营业时间：9:30 – 21:00
• 价格：20,000 – 55,000 越南盾

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5. 发酵鱼露拌米线

发酵鱼露拌米线是越南中部的代表性美食，在岘港无论本地人还是游客都十分熟悉。一小碗柔软洁白的米线，上面铺着水煮或烤猪肉、青木瓜丝、新鲜香草、烤花生和香脆炸葱。

来源：Foody.vn

这道菜的灵魂是浓稠、咸香且气味迷人的发酵凤尾鱼酱，每家店都会有自己独特的调制方式。将所有配料拌匀后，猪肉的醇厚、香草的清新、花生的坚果香与带有咸辣风味的酱汁交融在一起，形成令人难忘的味道。当地人还常会加入新鲜辣椒，让口感更添刺激。

如果你想品尝最地道的味道，巴云发酵鱼露拌米线绝对是首选。

• 地址：岘港市海洲郡陈继昌路 23/14 号
• 营业时间：7:00 – 23:00
• 价格：20,000 – 30,000 越南盾

6. 地笼烤米纸

烤米纸是岘港年轻人，尤其是学生们最喜爱的零食之一。香脆的米纸上叠加各种配料：鹌鹑蛋、辣味牛肉干、肉酱、炸葱和辣椒酱。

每一口都融合了酥脆、绵密、咸香与辣味，趁热享用最能感受到完整风味。虽然在许多学校门口和小巷中都能买到，但最受欢迎的还是地笼这家店。

• 地址：岘港市海洲郡福宁坊阮潢路 215 号
• 营业时间：14:00 – 22:00
• 价格：10,000 – 20,000 越南盾

来源：Foody.vn

7. 翁塔炸鱼饼米线汤

炸鱼饼米线汤是岘港极具代表性的早餐，每一勺都带着大海的风味。汤底用鱼骨与番茄、菠萝和洋葱慢火熬煮而成，带有天然的鲜甜与微微酸香。富有弹性的鱼饼——既有蒸制的，也有油炸的——搭配细米线、新鲜香草和虾酱，形成咸、甜、酸、辣平衡协调的层次风味。

• 地址：岘港市海洲郡阮志清路 113A 号
• 营业时间：6:00 – 21:00
• 价格：25,000 – 40,000 越南盾

来源：Foody.vn

8. 蒸米饼与蕉叶米糕

蒸米饼是小巧的蒸制米糕，上面点缀着虾松、香脆炸葱和葱油。蕉叶米糕则是细长柔软的米浆糕点，包裹在香蕉叶中，内馅为咸香的虾肉与猪肉。

淋上酸甜鱼露后，这两道小吃呈现出柔软、咸香、甘甜与浓郁交织的细腻风味。它们世代以来一直是岘港传统的小吃，而最有名的品尝地点便是巴贝小店。

• 地址：岘港市海洲郡福宁坊黄文树路 100 号
• 营业时间：14:00 – 21:00
• 价格：10,000 – 30,000 越南盾

9. 巴寇鸡肉糯米饭

巴寇鸡肉糯米饭是岘港本地人非常熟悉的一家老店，但很多游客却并不了解。糯米饭香气十足，呈诱人的金黄色，上面铺着鸡丝，再拌入香脆炸葱、越南香菜和少许辛香胡椒。它之所以特别，在于调味方式——不同于许多地方会加入鱼露，岘港人只会简单撒上一点椒盐。这样既保留了鸡肉本身的鲜香，也完整呈现了炸葱的迷人香气。看似简单，却层次十足，因此这道菜堪称当地美食中的“隐藏珍宝”。

• 地址：岘港市海洲郡石滩坊阮氏明开路 37A 号
• 营业时间：6:00 – 19:00
• 价格：20,000 – 30,000 越南盾

10. 越式彩虹甜品

这道色彩缤纷的甜品包含爽脆的红宝石马蹄粒、清凉的仙草冻、香滑的绿豆泥以及浓郁椰浆。每一勺都层层叠加出清脆、甜润、绵密与清爽的口感，在岘港的热带气候中尤其适合作为消暑甜点。

虽然在许多地方都能吃到这种甜品，但最受欢迎的版本还是在春庄甜品店。

• 分店 1：岘港市海洲郡黎笋路 31 号
• 分店 2：岘港市莲沼郡和明坊泾阳王路 358 号
• 营业时间：9:00 – 23:00
• 价格：10,000 – 30,000 越南盾

岘港——美食与休闲的天堂

这些特色小吃只是这座城市热情欢迎的一部分。岘港还以绵长海滩、壮观的烟花节以及充满活力的夜生活吸引着游客。如果想享受更奢华的体验，不妨前往 岘港铂尔曼海滩度假酒店的艾彼思餐厅，在那里你可以在优雅环境中品尝国际美食。再搭配五星级度假设施、水疗中心、海滨酒吧以及丰富精彩的美食体验，你的假期将因此变得更加难忘。