Da Nang Specialties: Top 10 Must-Try Famous Dishes

岘港不仅以其蔚蓝的大海和夜晚色彩斑斓的灯笼街而美丽，更以让游客流连忘返的美味而闻名。这座城市是越南中南北三地美食的交汇处，创造出既质朴又精致的菜肴。凭借合理的价格和令人印象深刻的品质，岘港美食总能满足最挑剔的食客。让我们一起来探索以下 10 大标志性特产。

1. 广南米粉 (Mi Quang)

我们的榜单从一道必吃美食——广南米粉开始。广南米粉起源于广南省（现为岘港的一部分），是汤面和沙拉的完美结合。面条由米粉制成，用姜黄染成金黄色，并配以少量的骨头汤。物美价廉且风味十足，一碗丰盛的米粉有多种配料可供选择：虾、猪肉或鸡肉。

广南米粉是最具标志性的岘港特产。宽大的金黄色面条柔软而有嚼劲，搭配由猪骨、洋葱、大蒜和姜黄熬制而成、清淡却浓郁的汤汁。一份完整的米粉包括鲜虾、鸡肉、鹌鹑蛋、烤花生、香草和香蕉花，平衡了各种风味。当地人通常会加入青椒片和挤一点青柠汁以增加风味。

• 地址：Mi Quang Ba Vi (婆味广南米粉), 166 Le Dinh Duong, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：6:00 – 23:00
• 价格：30,000 – 55,000 越南盾

2. 猪肉米纸卷 (Banh Trang Cuon Thit Heo)

猪肉米纸卷汇集了岘港美食的色、香、味。肥瘦相间的白水煮猪肉切成薄片，与新鲜香草（生菜、罗勒、鱼腥草、紫苏、香菜）、香蕉花、脆黄瓜和腌菜一起卷入米纸中。蘸上辛辣的发酵鳀鱼酱（Mắm nêm），每一口都将醇厚、清新和酸爽完美结合，令人回味无穷。

来源：Instagram (dbtrang)

当地人巧妙地将干米纸与薄薄的湿河粉贴合以便轻松分开，然后将猪肉、香草和腌菜紧紧卷起。搭配标志性的蘸酱，米纸卷的味道在口中迸发。这道菜非常适合作为下午茶点心，在岘港随处可见。不过，下面这家店是最受欢迎的打卡地。

• 地址：Quan Mau (茂餐厅), 35 Do Thuc Tinh, Khue Trung, Cam Le, Da Nang
• 营业时间：9:00 – 21:00
• 价格：60,000 – 165,000 越南盾

3. 婆兰法棍面包 (Banh Mi Ba Lan)

夹有冷切肉的法棍面包在世界各地都很常见，但越南版本提供了独特的体验。在岘港，婆兰法棍（Ba Lan Banh Mi）是一个传奇——这辆不起眼的小推车几十年来每天为成千上万的顾客服务，当地人和游客都会排起长队。

来源：vietnam.travel

婆兰法棍的特色是酥脆的面包塞满了冷切肉、越南肉肠，尤其是香气扑鼻的自制肉酱（pâté）。浓郁的肉香与黄瓜片、香菜、辣椒和葱的清爽完美平衡。它的名气引来了许多模仿者，但真正的味道只能在婆兰的两个原始地点找到。

• 分店 1：62 Trung Nu Vuong, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang
• 分店 2：64 Trieu Nu Vuong, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：15:00 – 23:00
• 价格：10,000 – 25,000 越南盾

4. 婆 dưỡng 越南煎饼 (Banh Xeo Ba Duong)

煎饼在世界各地都很常见，但越南煎饼 (Banh Xeo) 提供了独特的传统风味。它薄而脆的外壳由米粉、姜黄和椰奶制成，里面填满了虾、豆芽、猪肉、蘑菇和葱。新鲜的当地食材使其成为必尝的岘港特产。

来源：vietnam.travel

最好的越南煎饼是从锅里刚拿出来的热腾腾、酥脆的，用生菜或米纸包裹，然后蘸上特制的花生酱。您到处都可以找到它，但要品尝最正宗的风味，请去 Ba Duong (婆 dưỡng)，这是该市最著名的煎饼店之一。

• 地址：280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：9:30 – 21:00
• 价格：20,000 – 55,000 越南盾

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5. 发酵鱼酱米粉 (Bun Mam Nem)

发酵鱼酱米粉（Bún Mắm Nêm）是越南中部的特产，对岘港的当地人和游客来说都非常熟悉。一小碗柔软的白米粉上铺着白水煮猪肉或烤猪肉、青木瓜丝、新鲜香草、烤花生和炸红葱头。

来源：Foody.vn

最大的亮点是浓稠、咸鲜、香气四溢的发酵鳀鱼酱，每家餐馆的调制秘方都独一无二。将它们混合在一起，猪肉的浓郁、香草的清新、花生的坚果香以及辛辣咸香的酱汁创造出令人难忘的味道。当地人通常会加入新鲜辣椒以增加辣味。

对于喜欢正宗风味的人来说，Ba Van Bun Mam Nem（婆云鱼酱米粉）是不二之选。

• 地址：23/14 Tran Ke Xuong, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：7:00 – 23:00
• 价格：20,000 – 30,000 越南盾

6. 兰阿姨烤米纸 (Banh Trang Kep Di Lon)

烤米纸是岘港年轻人（尤其是学生）最喜欢的零食。酥脆的米纸上铺满了配料：鹌鹑蛋、辣牛肉干、肉酱（pâté）、炸红葱头和辣椒酱。

每一口都结合了酥脆、奶香、咸味和辣味，趁热吃风味最佳。虽然在许多学校门口和小巷里都有卖，但 Di Lon（兰阿姨）是最受欢迎的地道摊位。

• 地址：215 Nguyen Hoang, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：14:00 – 22:00
• 价格：10,000 – 20,000 越南盾

来源：Foody.vn

7. 翁达鱼饼汤粉 (Bun Cha Ca Ong Ta)

作为经典的岘港早餐，鱼饼汤粉在每一勺中都带来了大海的味道。肉汤由鱼骨、西红柿、菠萝和洋葱熬制而成，清甜微酸。有嚼劲的鱼饼（包括蒸和炸两种）与细米粉、新鲜香草和虾酱搭配，完美平衡了咸、甜、酸和辣的味道。

• 地址：113A Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：6:00 – 21:00
• 价格：25,000 – 40,000 越南盾

来源 Foody.vn

8. 浮萍饼与南饼 (Banh Beo & Banh Nam)

浮萍饼（Banh Beo）是在小碟中蒸熟的米粉糕，上面撒上虾米、脆葱和葱油。南饼（Banh Nam）则是用香蕉叶包裹的长条形柔软米面团，里面填满了鲜美的虾肉和猪肉。

淋上酸甜的鱼露，这些菜肴在柔软、咸鲜、甜美和浓郁的风味之间提供了微妙的平衡。作为几代人传承的传统岘港小吃，Ba Be 餐厅是品尝它们最著名的地方。

• 地址：100 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：14:00 – 21:00
• 价格：10,000 – 30,000 越南盾

9. 婆球鸡肉糯米饭 (Xoi Ga Ba Cau)

婆球鸡肉糯米饭（Xoi Ga Ba Cau）是岘港当地人熟悉的小吃摊，尽管很少有游客知道它。糯米饭香气扑鼻，呈金黄色，上面铺着鸡丝，拌有炸红葱头、越南香菜和一点点辛辣的胡椒粉。它的特别之处在于调味——与许多使用鱼露的其他地方不同，岘港人只简单地撒一点盐和胡椒。这保留了鸡肉的浓郁风味和炸葱的香气。它的简单却深邃的味道使这道菜成为当地美食中真正的“隐藏宝石”。

• 地址：37A Nguyen Thi Minh Khai, Thach Thang, Hai Chau, Da Nang
• 营业时间：6:00 – 19:00
• 价格：20,000 – 30,000 越南盾

10. 越南彩虹甜汤 (Che Xoa Xoa Hat Luu)

这款色彩缤纷的甜点包括酥脆的红色马蹄“红宝石”、冰凉的仙草冻、绵密的绿豆泥和浓郁的椰奶。每一勺都层次分明，融合了酥脆、香甜、奶油和清爽的味道，非常适合在岘港的热带高温下消暑。

虽然到处都有卖，但最受喜爱的是 Xuan Trang Che（春庄甜品店）。

• 分店 1：31 Le Duan, Hai Chau, Da Nang
• 分店 2：358 Kinh Duong Vuong, Hoa Minh, Lien Chieu, Da Nang
• 营业时间：9:00 – 23:00
• 价格：10,000 – 30,000 越南盾

去岘港旅游应该买什么伴手礼？

海鲜干货与加工食品

• 海鲜干货（鱼干、鱿鱼干、虾干）： 岘港的海鲜干货由新鲜海产加工而成，经过精心晒干和烘烤，非常适合作为礼物或长期食用。参考价格：200,000 – 600,000 越南盾/公斤（视种类而定）
• Ba De 顺化发酵猪肉 (Tré Bà Đệ)： 这是一种越南中部特产，由猪肉、猪皮、高良姜、芝麻和轻微发酵的香料制成。它具有微酸和芬芳的味道，与米纸或生蔬菜一起食用非常开胃，是许多游客游览岘港时的著名伴手礼。参考价格：30,000 – 60,000 越南盾/条
• 岘港发酵鱼酱 (Mắm nêm)： 它是许多菜肴的灵魂，如发酵鱼酱米粉和猪肉米纸卷。岘港发酵鱼酱味道浓郁独特，通常密封瓶装，方便长途携带。参考价格：30,000 – 60,000 越南盾/瓶
• 罗望子鱿鱼干 / 香辣鱿鱼干： 岘港的“国民”小吃，酸甜和谐，带有易于入口的微辣。鱿鱼经过干制和真空包装，保存和运输非常方便。参考价格：120,000 – 200,000 越南盾/盒（250–500克）

糕点及其他特产

• 锦荔芝麻饼 (Bánh khô mè Cẩm Lệ)： 历史悠久的传统糕点，味道适中香甜、酥脆，带有芝麻和生姜的香气。芝麻饼重量轻，易于携带，适合作为各个年龄段的礼物。参考价格：40,000 – 70,000 越南盾/包
• 烤椰子饼 / 绿豆糕（中部特产）： 这些传统的甜点易于食用，非常适合买来作为送给老人或儿童的礼物。参考价格：35,000 – 80,000 越南盾/盒
• 岘港牛肉扎 (Chả bò)： 牛肉扎是著名的特产，以其天然的嚼劲、纯牛肉的鲜甜以及淡淡的胡椒和大蒜香气而闻名。不添加面粉和人造色素，非常适合作为高级伴手礼。参考价格：约 260,000 – 350,000 越南盾/公斤

购买岘港伴手礼时，游客应优先选择带有清晰标签和有效期的真空包装产品，以便于带上飞机和更长时间的保存。

岘港——美食与休闲的天堂

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• 位于北米安海滩，连接当地美食： 从度假村出发，客人可以轻松前往市中心、市场和著名的美食广场，全面探索岘港特产。
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