プルマン ダナン ビーチ リゾート - 高級ホテル - レストラン エパイス

レストラン エパイス


ダナンのエパイスで、地元の新鮮な食材を使った高級ベトナム料理をご堪能ください。プルマン ダナン ビーチリゾート内の当レストランでは、都会的な斬新さと5つ星ホテルならではの繊細さが融合した画期的なフード・コンセプトをご提案しています。午前6:30から午後10:00までの営業です。

レストランエパイスで、精魂込めて作られた美しいお料理をお楽しみください。

広い屋外テラスからはトロピカルガーデン、インフィニティプール、その向うに輝く海を見渡すことができます。室内はシェフが腕を振るうオープンキッチン形式になっており、目の前で調理される様々なメニューからお好きなものをお選びいただけます。

レストラン内はエアコン完備で、シックなインテリアで統一された落ち着いた雰囲気。ビジネスでのご利用やリラックスタイムに最適です。デザートには、お客様のテーブルでお作りする液体窒素アイスクリームをぜひお試しください。
ダナンで評判の豪華なビュッフェスタイルの朝食は毎朝6:30から11:00までのご提供です。

シェフ


リゾートの総料理長を務めるのが江利川貴久。16年にわたる国際経験を生かし、 当リゾートの調理部門を率います。

Taka10

日本とニュージランドで研修を積んだ後、中国、フィジー、そして現在のベトナムと、アジア太平洋地域でキャリアを重ね、各国の伝統料理の秘訣を学んできました。

これらの知識やテクニック、そして地元の新鮮な食材を用いて、お客様に驚いていただける新しい食の可能性を追求したいと思っております。一番のお気に入りの食材は、香草(ハーブ)。料理に深い味わいと香りを与えてくれます。

若く才能ある人々に知識を伝えることにも大きな満足を見出しており、素晴らしい調理チームを率いることができて、大変うれしく思っています。スタッフ全員が仕事を楽しみ、仕事から様々なことを学んでほしいです。ダイナミックな職場こそ、成功への鍵です。

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ホテル住所address

プルマン ダナン ビーチ リゾート
101 Nguyen Giap street, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 055000, Vietnam, 550000 Danang
Vietnam
電話: +84 236 395 8888
Fax: +84 236 395 1898
Eメール: h8838@accor.com

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